世界一の原因は食料の輸入

　日本でも、飲み水だけなら１日２〜３リットル、年１トン（以下、いずれも年間、１人当たり）で十分です。しかし、風呂や炊事・洗濯、トイレなど水は必要です。それらすべてを合わせた水道水の使用量は130トンになっています。

　水がいるのは生活だけではありません。製造業が得意の日本。工業用水に100トン使っています。
　もっとも多いのは農業。田に水を張るお米はもちろん、野菜や果物を育てるのに必要な農業用水は約500トン。
　合わせて、ざっと730トンです。でも、これだけじゃないんです。

　日本は食料の61パーセント（カロリー換算）を輸入しています。東大生産技術研究所の沖大幹教授らが、輸入食料をつくるのに使う水の量を苦労して計算したところ、１人当たり約400トンと出ました。
　「これは大豆やトウモロコシ、牛肉など主な食料だけ。砂糖や果物など全食料となると２倍近くなります。日本は世界一の水の純輸入国です」。砂漠国のエジプトより多い。

　１キロの食料を作るのに使う水の量は、食品によって大きく違います。
　畑でつくる小麦は１トン、日本の米は外国と比べてちょっと多くて3.3トン。トウモロコシなどをエサにしている鶏肉は4.5トン、豚肉は６トン。牛肉は20トン。肉１キロの生産には２万倍の水が必要です。

　「小麦の高騰は、オーストラリアの干ばつがきっかけです。地球温暖化で各地の水不足が心配されています。将来は、気軽に牛肉を食べられない時代になるかもしれませんね」

食料の輸入は、それをつくるのに必要な水を輸入することと同じ。総量は年間４２７億トン（原図は沖教授による）