ぬれたふきんでくるんで

　　冷えていない缶ジュースを水でぬれたふきんで１回だけ巻いて輪ゴムでとめ、扇風機を「強」にして５分ほど風にあてます。ふきんをとりのぞいて缶ジュースをさわると、意外に缶が冷たくなっていることに気づきませんか。

　これは、ふきんにふくまれている水が蒸発して気体になるときに必要な熱を、缶からうばっていったためです。夏に道や庭に水をまく「打ち水」と同じしくみです。

　ただし、水が蒸発すると、缶の周りは湿度が高くなって水が蒸発しにくくなります。そこで扇風機を使って、かわいた空気を送り、しめった空気を飛ばすと蒸発しやすくなり、熱をうばわれた缶の温度はさらに下がるのです。

　ちなみに、扇風機の風を直接体にしばらく受けていると、はだ寒くなってきます。これも、汗がどんどん蒸発して体温をうばい続けるためです。だから、ねるときには扇風機の「首振り」や「タイマー」などの機能を使って、ずっと体に風があたり続けることのないようにしましょう。

氷の中でぐるぐる回す

　もっと早く冷やす方法もあります。横にした缶ジュースが十分入る大きさの容器に、氷をたくさん入れます。次に、その中に缶ジュースを横向きにねかせ、その上にも氷を入れて缶を氷の中にうずめます。このとき、少しだけ缶の表面が見えるようにしておきます。その部分を指先で１〜２分間、回転させてから、缶ジュースを取り出してみましょう。すると、かなり冷たくなっています。

　缶を開けて中のジュースの温度を、温度計で測ってみると、たしかに温度が下がっています。氷の中に入れて缶を回さずに同じ時間だけ冷やした缶ジュースでも温度を測って、比べてみましょう。回した方が冷たくなっていますね。

　缶を回さないと、缶のすぐ周りに、缶の温度とほぼ同じ温度の層ができてしまうので、外から冷やそうとしても、缶の中のジュースは、その層にガードされ、なかなか冷えません。ところが、缶をぐるぐる回すと、その層はできず、外の氷が缶やその中のジュースを直接冷やしていくのです。