切ってから、切り口を観察

　スイカを丸ごと手に入れましょう。よく見ると、つるがついていた部分があります。そこから黒いしまもようが反対側に向かってのびていますね。

　まず、しまもようを横切るように包丁で半分に切ってみましょう。刃物を使うので、大人といっしょにやりましょう。

　半分に切ったスイカの切り口をよく見ましょう。図のように中心から黄色いすじが３本のび、すじのまわりに種がついているのが分かります。このすじは栄養と水分を運ぶ管の集まりで、維管束といいます。維管束は、スイカのつるから種までつながっています。

　３本の維管束にそって中心を通り、反対側まで切り、６等分してみましょう。切り口にはほとんど種が出ていません

　同じ形とあまさに分けるには？

　６等分したスイカを、図のように中心を通るようにさらに２等分すると、こんどは種がたくさん出てきます。スイカの種は、維管束が２つに分かれて内側に巻きこんだところにたくさんあるのです。

　スイカはほぼ球形なので、中心を通り、同じ角度になるように放射状に切り分けると、どれも同じ形に切れます。しかも、スイカは中心があまく、皮の部分に近くなるほど味がうすくなるため、どれも同じあまさになるように切り分けることができます。

　それに対して、図のように中心を通らない切り方だと、真ん中に近い部分が多いスイカだけあまくて、両はしは味がうすくなってしまいます。

　丸ごとのスイカをふたつに切り分けた残り半分を切るときは、スイカの中心を通り、種が多くついている部分を切るように６等分してみましょう。うまく切ると、切り口の表面に種が出るので、種が取りやすく食べやすいですね。でも、種の付き方には例外もあります。